حكاوي رمضان “كنافة معاوية”و”قطايف السلطان”
كتب – هانى زكريا
عُرف عن ولاة بنو أمية مقربتهم من الخلفاء الراشدين ،لذا فقد استمر تعاملهم في شهر رمضان أشبه بتعاملهم مع رمضان في عهد الخلفاء الراشدين لكنها تحولت في منتصف العصر الأموي إلى احتفالات كانت تقام إحتفاءً بالشهر الكريم وكانوا يقيمون المآدب والولائم في قصورهم ببذخ شديد ..
وتشير الروايات إلى أن الخليفة الأموي معاوية بن أبي سفيان كان جواداً كريماً فكان يأمر عماله بأن يعدون الولائم والمآدب في شوارع الدولة الأموية طوال شهر رمضان وكانت تضرب في مصر مآدب كبيرة زاخرة بأصناف وألوان من الطعام والمشارب يدعى إليها الجميع كما تذكر الروايات أن”الكنافة”الرمضانية أعدت خصيصاً للخليفة الأموي معاوية حينما كان والياً علي الشام بعد أن شكى من الجوع بين كل وجبة ووجبة وبخاصة في رمضان فقدموا له الكنافة على أنها طعام السحور لتمنع عنه الجوع الذي كان يشعر به فأطلق عليها لقب”كنافة معاوية”
كما أخترع الأمويين نوعا آخر من الحلوى أطلقوا عليه”قطايف السلطان”وكانت تقدم إلى السلطان على مآدبه الرسمية والتي كان يدعوا إليها ولاته وعماله من الأمصار كما كان يقتصر تقديمها على شهر رمضان ..
حكاوي رمضان “كنافة معاوية”و”قطايف السلطان”
اكتشاف المزيد من جريدة المساء العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
