أقدم فسخاني بسوهاج يقدم نصائح لمعرفة الملوحه الجيدة من الفاسدة،، صور
علاء مقلد
تعد الملوحة من أكثر الأطعمة التى يحرص المصريون على تناولها فى شم النسيم؛ والاعياد إضافة إلى البصل الأخضر مع التنزه فى الحدائق هذا العام العيد عيدين
في البداية التقت المساء العربى بلايف مع اقدم بائع ملوحه صعيدى
يقول «ايمن محمد عبدالحافظ» أقدم فسخانى بسوهاج أنا أعمل في هذه المهنة منذ أكثر من 25 عامًا ورثتها أبا عن جد وجدى اول واشهر فسخانى بمدينة طهطا بسوهاج.
وتابع ايمن أن هناك قواعد أساسية للتأكد من سلامة الملوحه ، حتى لا تنخدع بملوحه فاسد قد يؤدي إلى التسمم و يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الملوحه لابد ملاحظه قبل الشراء ان لايوجد بها اعشاء
وأضاف ايمن يجب أن يكون السمك مُتماسكا والجلد سليما خاليا من أي علامات غريبة، فيمكنك التأكد من فسادها عن طريق فحص السمكة بأصابعك، فعند الضغط عليها سوف يسبب هبوط بلحم السمكة، ويكون ملمسها ” طريًا لزجًا
وأوضح أيمن أن رائحة الملوحه الجيدة تكون مقبولة وتستطيع تمييز الجيد من الفاسد من خلال الرائحة فإذا كانت كريهة ونتنة، فهذا يدل على فساد السمك.
واشار ايمن إلى أن أسعار الملوحه هذا العام تتراوح بين100 جنيها إلى 160 جنيها دون زيادة عن العام الماضي والرنجة 100 جنيها والسردين 60 جنيها
أقدم فسخاني بسوهاج يقدم نصائح لمعرفة الملوحه الجيدة من الفاسدة،، صور
اكتشاف المزيد من جريدة المساء العربي
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
